オリーブオイルでつくる料理で一番頻度の高いのが、ペペロンチーノ。
これ、少ない材料で簡単にできるので、休日の定番です。
相方ともども辛いのがすきなので、唐辛子はたっぷり。
にんにくチップと、におい消しにもなるパセリの粉末もたっぷりと。
ニンニクを焦がさないためと、唐辛子の辛みを充分に引き出すため、
材料を鍋にいれてから、ごく小さな火でゆっくりとあたためます。
オイルがジリジリ泡立ちはじめ、唐辛子からかすかに赤い色素が漏れ出てきます。
辛いのが苦手な人は、軽く色素が出てきた頃に唐辛子を取り出してしまいましょう。
辛いのが好きな人は、まだまだじっと我慢。
ジリジリ、ジリジリ、唐辛子の色素がオイルを赤く染めるまで。
当然唐辛子は、「赤いお野菜」として美味しくいただきますｗｗ
ニンニクが色づいて香ばしいかおりがしてきたら、OK。
他に入れたい具材があれば、このあたりで投入すれば良し。
うちはよくベーコン、きのこ、アスパラなどをいれます。
火を強めて炒めますが、水気があると油がはねるので要注意。
最後にゆであがったパスタをからめればできあがり。
パスタを茹でる際は、味がつくほどたっぷりの塩を入れるのを忘れずに。（入れ過ぎ注意）
↓今日は何位かな↓
オイルがジリジリ泡立ちはじめ、唐辛子からかすかに赤い色素が漏れ出てきます。
辛いのが苦手な人は、軽く色素が出てきた頃に唐辛子を取り出してしまいましょう。
辛いのが好きな人は、まだまだじっと我慢。
ジリジリ、ジリジリ、唐辛子の色素がオイルを赤く染めるまで。
当然唐辛子は、「赤いお野菜」として美味しくいただきますｗｗ
ニンニクが色づいて香ばしいかおりがしてきたら、OK。
他に入れたい具材があれば、このあたりで投入すれば良し。
うちはよくベーコン、きのこ、アスパラなどをいれます。
火を強めて炒めますが、水気があると油がはねるので要注意。
最後にゆであがったパスタをからめればできあがり。
パスタを茹でる際は、味がつくほどたっぷりの塩を入れるのを忘れずに。（入れ過ぎ注意）
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